Tofu Rührei
- 400 g Tofu
- 2 Stk. Zwiebeln
- 1 Stk. rote Paprika
- 100 ml Wasser
- 100 ml Kokosmilch
- 4 EL Hefeflocken
- 1 TL Kurkuma
- 4 TL Kräutersalz
- 2 TL Honig
- 1 EL Bohnenkraut
- 4 Z Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- Petersilie frisch, nach Belieben
Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
Zwiebel und Paprika mit 100 ml Wasser leicht andünsten.
Alle weiteren Zutaten außer der Petersilie und dem Olivenöl hinzugeben und alles 5 Minuten braten.
Nun die Petersilie und das Öl hinzugeben und noch kurz etwas weiterbraten.
Warm oder kalt als Beilage oder auf Brot genießen.
