Tofu-Rührei

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Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Personen

Zutaten  

  • 400 g Tofu
  • 2 Stk Zwiebeln
  • 1 Stk rote Paprika
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Kokosmilch
  • 4 EL Hefeflocken
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 2 TL Honig
  • 4 TL Kräutersalz
  • 1 TL Bohnenkraut
  • 1 TL Kurkuma
  • beliebig frische Petersilie
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung 

  • Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
  • Zwiebel und Paprika mit 100 ml Wasser leicht andünsten.
  • Alle weiteren Zutaten außer der Petersilie und dem Olivenöl hinzugeben und alles 5 Minuten braten.
  • Nun die Petersilie und das Öl hinzugeben und noch kurz etwas weiterbraten.
  • Warm oder kalt als Beilage oder auf Brot genießen.