Süßkartoffel-Hummus
Zutaten
- 1 Stk kleine Süßkartoffel
- 220 g gekochte Kichererbsen Abtropfgewicht aus einem Glas
- 200 ml Wasser bzw. Flüssigkeit aus dem Glas Kichererbsen
- 50 g Sesammus
- 1/2 TL Steinslz
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 TL Koriander
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL frische Petersilie
Zubereitung
- Süßkartoffel gut säubern, halbieren und im Backofen weich backen (bei 200 °C ca. 30 Minuten).
- 1 bis 2 EL Kichererbsen beiseitestellen für die Dekoration.
- Süßkartoffel mit Schale in grobe Stücke teilen und mit Kichererbsen, Knoblauch, Sesammus und Wasser im Mixer pürieren, bis es eine glatte Creme ergibt.
- Anschließend Zitronensaft, Salz und Gewürze zum Püree dazugeben und gut vermischen.
- Abschmecken, Creme in eine Schüssel geben und mit ganzen Kichererbsen, Petersilie und etwas Olivenöl garnieren.
