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Süßkartoffel-Hummus

Diese Kichererbsencreme bekommt durch die Süßkartoffel eine aparte Note und kann sowohl zu Brot oder Salat als auch als Beilage zu einem Hauptgericht gegessen werden. Sie schmeckt besonders gut, wenn sie einen Tag durchgezogen ist.
Gesund und lecker – guten Appetit!
Gericht Beilage
Gesamtzeit 45 Minuten
Servings 4 Personen

Zutaten

  • 1 Stk kleine Süßkartoffel
  • 220 g gekochte Kichererbsen Abtropfgewicht aus einem Glas
  • 200 ml Wasser bzw. Flüssigkeit aus dem Glas Kichererbsen
  • 50 g Sesammus
  • 1/2 TL Steinslz
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1/2 TL Koriander
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL frische Petersilie

Anleitungen

  • Süßkartoffel gut säubern, halbieren und im Backofen weich backen (bei 200 °C ca. 30 Minuten).
  • 1 bis 2 EL Kichererbsen beiseitestellen für die Dekoration.
  • Süßkartoffel mit Schale in grobe Stücke teilen und mit Kichererbsen, Knoblauch, Sesammus und Wasser im Mixer pürieren, bis es eine glatte Creme ergibt.
  • Anschließend Zitronensaft, Salz und Gewürze zum Püree dazugeben und gut vermischen.
  • Abschmecken, Creme in eine Schüssel geben und mit ganzen Kichererbsen, Petersilie und etwas Olivenöl garnieren.

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