Blumenkohlsuppe
- 175 g Cashewnüsse
- 350 ml Wasser
- 1 Zwiebel groß, gehackt
- 1 TL Salz
- 1250 ml Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe
- 1 Blumenkohl
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Die Zwiebel in Öl und 50 ml Wasser andünsten.
Blumenkohl, Salz, Gemüsebrühe und 1250 ml Wasser hinzugeben.
Aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
Die Hälfte der Bumenkohlröschen abgetropft in den Mixer umfüllen.
Cashewnüsse und 350 ml Wasser hinzugeben und cremig mixen.
Cashew-Creme unter die übrigen Blumenkohlröschen im Kochwasser unterheben und kurz aufkochen.
