Blumenkohlsuppe
Zutaten
- 175 g Cashewnüsse
- 350 ml Wasser
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 1 TL Salz
- 1250 ml Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe
- 1 Blumenkohl
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- Die Zwiebel in Öl und 50 ml Wasser andünsten.
- Blumenkohl, Salz, Gemüsebrühe und 1250 ml Wasser hinzugeben.
- Aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Die Hälfte der Blumenkohlröschen abgetropft in den Mixer umfüllen.
- Cashewnüsse und 350 ml Wasser hinzugeben und cremig mixen.
- Cashew-Creme unter die übrigen Blumenkohlröschen im Kochwasser unterheben und kurz aufkochen.
