Tofu-Rührei
Zerbröselter Tofu, mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika bestückt, schmackhaft gewürzt … mit ein paar Scheiben Vollkornbrot gibt das ein richtig leckeres Frühstück!
Gesund und lecker – guten Appetit!
Servings 4 Personen
Zutaten
- 400 g Tofu
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 100 ml Wasser
- 100 ml Kokosmilch
- 4 EL Hefeflocken
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 TL Honig
- 4 TL Kräutersalz
- 1 TL Bohnenkraut
- 1 TL Kurkuma
- Petersilie, frisch (nach Belieben)
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
- Zwiebel und Paprika in 100 ml Wasser leicht andünsten.
- Alle weiteren Zutaten außer Petersilie und Olivenöl hinzugeben und alles 5 Minuten braten.
- Nun die Petersilie und das Öl hinzugeben und noch kurz weiterbraten.
- Warm oder kalt als Beilage oder auf Brot genießen.