Tomaten-Quiche
Diesen Gemüsekuchen mit Tomaten kann man sehr gut mit Salat als Hauptgericht verspeisen – ein farbenfroher Blickfang auf jedem Buffet!
Gesund und lecker – guten Appetit!
Servings 4 Personen
Zutaten
- 150 g Margarine
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 1/2 TL Steinsalz
- 80 ml Wasser
- 400 g Seidentofu
- 200 g Sojajoghurt
- 2 gehäufte EL Speisestärke
- 1 ehäufter TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 Prise Muskatblüte
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Steinsalz
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Schnittlauch frisch
- 300 g Cherry-Tomaten
Anleitungen
- Weiche Margarine, Mehl, Salz und Wasser zu einem Teig verarbeiten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Boden der Springform mit Backpapier beziehen.
- Teig in Springformgröße mit Rand ausrollen und in Backform legen. Teig andrücken und Rand formen.
- Die restlichen Zutaten bis auf Schnittlauch und Tomaten zu einer cremigen Masse mixen.
- Schnittlauch fein hacken und unterheben.
- Füllung auf dem Teig verteilen.
- Tomaten halbieren und mit Schnittseite nach oben eindrücken.
- 45 Minuten bei 200 °C backen.